Przetnij świńskie łapki na 3 części i wlej wodę do szybkowaru. Zamknij pokrywę, doprowadź do wrzenia. Zdejmij garnek z ognia, wypuść parę i otwórz pokrywę. Przelej łapki przez sito i zalej bieżącą wodą. Dopraw boczek i umieść na środku garnka wraz z łapkami. Obierz i posiekaj grubo cebulę, czosnek, imbir i dymkę. Wlej 150 ml mirin, białe wino i dashi. Jeśli płynu jest za mało, by przykryć składniki - dolej wody. Zamknij pokrywę szybkowaru, podgrzej na najwyższym ustawieniu. Po osiągnięciu ustawienia gotowania "2", zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.

• 1 kg świńskich łapek
• 600 g boczku wieprzowego
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 50 g imbiru
• 1 pęczek dymki
• 150 ml mirin
• 200 ml białego wina
• 1,5 l dashi (bulion japoński) lub bulionu drobiowego

Spuść parę, otwórz pokrywę, wyjmij boczek i przełóż do miski. Wlej chochlę bulionu, przykryj miskę folią spożywczą i zrób w niej 4 otwory, odstaw na bok. Zamknij pokrywę szybkowaru i ustaw gotowanie na "2". Gotuj bulion przez godzinę na wolnym ogniu. W tym czasie przygotuj tarę (sos przyprawowy) - wymieszaj 100 ml mirin i sos sojowy w osobnej misce. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją, gotuj jajka przez 6 minut i pokrój nori.

• 100 ml mirin
• 100 ml sosu sojowego
• 500 g makaronu ramen
• 4 małe jajka
• kilka arkuszy nori

Wypuść parę z szybkowaru, bulion przelej przez sito. Podziel tarę między miseczki i dodaj makaron. Zalej bulionem makaron i mięso (boczek) i udekoruj kukurydzą, szczypiorkiem, paskami nori i 2 połówkami jajka.

• 150 g kukurydzy z puszki
• pęczek szczypiorku