Składniki na sos migdałowy umieścić w blenderze i miksować na wysokich obrotach przez 4 minuty. Zmniejszyć prędkość do połowy i powoli dodawać oliwę z oliwek. Mieszaninę przełożyć do pojemnika i schować do lodówki.

• 100 g mleka migdałowego
• 2 g świeżego czosnku
• 25 g mielonych migdałów
• 6 g cukru pudru
• 2 g świeżego soku z cytryny
• 4 g soli
• 2 g białego pieprzu
• 10 g octu pomidorowego
• 70 g oliwy z oliwek

Włożyć anchois do letniej wody na pół godziny (aby straciły słony smak). Wyciągnąć po tym czasie, wrzucić do blendera razem z pozostałymi składnikami na emulsję (oprócz majonezu). Miksować na najwyższych obrotach, przelać do miski i wymieszać trzepaczką z majonezem. Włożyć do lodówki.

• 50 g odsączonych anchois
• 10 g wody
• 15 g białego octu balsamicznego
• 0,25 g świeżego czosnku
• 5 g świeżego soku z cytryny
• 2 g pieprzu
• 100 g majonezu

Sałatę rzymską przekroić wzdłuż, umyć i to samo zrobić z sałatką z dzikimi ziołami. Grillować sałatę przekrojoną stroną na grillu WMF przez 2-3 minuty. Zamarynować na talerzu z dressingiem migdałowym, rozsmarować emulsję z anchois. Posypać dodatkiem z dzikich ziół.

• 2 sałaty rzymskie
• 250 g sałatki z dzikich ziół