Składniki:

Słodkie bułeczki:

• 35 g świeżych drożdży
• 250 ml letniego mleka
• 200 g miękkiego masła
• 650 g mąki
• 3 jaja, klasa M
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka soli

Nadzienie:

• 250 g musu śliwkowego
• 1/2 łyżeczki mielonego anyżu

Sos z fasolą tonka:

• 300 ml śmietanki ·3i
• 300 ml mleka
• 50 g cukru
• 1/2 startej fasoli tonka
• 6 żółtek jaj

Sposób przygotowania:

1. Aby przygotować ciasto, rozpuść drożdże w letnim mleku. Włóż 150 g masła, mąkę, jajko, cukier i sól do miski. Wlej mleko z drożdżami i wyrób na gładkie ciasto w robocie kuchennym z hakiem. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut do wyrośnięcia, aż ciasto znacznie zwiększy swoją objętość.

2. Rozgrzej piekarnik do 180 °C na funkcji góra/dół. Posmaruj blachę do pieczenia L Fusiontec odrobiną masła. Wymieszaj mus śliwkowy z anyżem. Zagnieć ciasto na blacie lekko podsypanym mąką. Odrywaj małe kawałki ciasta i formuj kulki o średnicy 3 cm. Rozpłaszcz kulki, nałóż na każdą 1 łyżeczkę musu śliwkowego, zaklej ciasto i ponownie uformuj kulki. Ułóż kulki z ciasta obok siebie w blasze do pieczenia, tak aby lekko się stykały. Posmaruj przestrzenie pomiędzy kulkami i krawędzie brytfanny pozostałym masłem. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

3. Piecz słodkie bułeczki na środkowym poziomie piekarnika przez około 25 minut, do uzyskania jasnobrązowego koloru.

4. W międzyczasie przygotuj sos z fasolą tonka. Zagotuj mleko, cukier i startą fasolę tonka w rondlu Fusiontec Functional 16 cm.

5. Roztrzep żółtko jaja w misce. Wlej 1/3 gorącego mleka do żółtka, ciągle mieszając. Wlej mieszankę do reszty gorącego mleka i energicznie ubij.

6. Przecedź sos z fasolą tonka przez sitko. Odstaw do lekkiego ostygnięcia i mieszaj od czasu do czasu, aby nie utworzył się kożuch.

7. Podawaj lekko ciepłe słodkie bułeczki polewając je sosem z fasolą tonka.