Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki, typ 550
• Sól
• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru

Dodatki:

• 1 ząbek czosnku
• 8 gałązek tymianku
• 500 g crème fraîche
• Pieprz
• 1/2 dyni hokkaido
• 1 pęczek cebuli dymki
• 100 g młodego szpinaku
• 100 g orzechów włoskich
• 200 g sera gorgonzola
• 4 łyżki miodu

Sposób przygotowania:

1. Aby przygotować ciasto, wymieszaj w misce mąkę i 1,5 łyżeczki soli. Rozpuść drożdże i cukier w 125 ml letniej wody, dodaj do mąki i wyrabiaj na gładkie ciasto w robocie kuchennym z hakiem przez około 5 minut. Uformuj kulę z ciasta, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.

2. W międzyczasie przygotuj dodatki. Obierz ząbek czosnku i bardzo drobno posiekaj. Oderwij listki tymianku od łodyżek, wymieszaj czosnek i tymianek z crème fraîche i dodaj odrobinę soli i pieprzu. Umyj dynię, usuń pestki i pokrój w bardzo cienkie paski. Umyj i oczyść dymkę i pokrój ukośnie w cienkie krążki. Umyj szpinak i strząśnij nadmiar wody. Pokrój orzechy włoskie na duże kawałki.

3. Rozgrzej piekarnik lub grill do 250°C na funkcji góra/dół. Jednocześnie rozgrzej tacę teppanyaki Fusiontec.

4. Ponownie zagnieć ciasto i podziel na 4 równe części. Każdą część rozwałkuj cienko na blacie podsypanym mąką i ułóż na 1/2 arkusza papieru do pieczenia. Posmaruj każdy placek 1/4 crème fraîche i posyp paskami dyni, dymką i orzechami włoskimi. Dopraw odrobiną soli i pieprzu oraz posyp pokruszonym serem gorgonzola. Przenoś pojedynczo placki na rozgrzaną tacę teppanyaki Fusiontec (z papierem do pieczenia lub bez) i piecz na grillu na funkcji grzania pośredniego lub na dolnym poziomie piekarnika przez 5–10 minut, aż placki będą chrupiące.

5. Wyjmij gotowe tarty flambée z piekarnika lub grilla i ułóż na desce do serwowania. Posyp szpinakiem i opcjonalnie skrop odrobiną miodu.