Składniki:

Dynie:

• 2 mini dynie hokkaido (około 1 kg)
• 1/2 pęczka tymianku
• 1 ząbek czosnku
• Sok i skórka z 1/2 ekologicznej cytryny
• 4 łyżek oliwy z oliwek
• Kwiat soli morskiej
• Papryka z Espelette
• 4 małe, dojrzałe sery camembert (125 g każdy) lub 4 duże plastry pleśniowej rolady z mleka koziego

Kruszonka:

• 100 g brązowego cukru
• 80 g pestek dyni

Dodatkowo:

• 4 łyżki oleju z pestek dyni

Sposób przygotowania:

1. Umyj dynie, przekrój wzdłuż na pół i usuń pestki. Oderwij listki tymianku od łodyżek, obierz i drobno posiekaj czosnek, wymieszaj z sokiem i skórką z cytryny oraz oliwą z oliwek. Dopraw kwiatem soli morskiej i papryką z Espelette.

2. Rozgrzej piekarnik (lub grill) do 180°C (na funkcji góra/dół). Posmaruj powierzchnię przecięcia i wnętrze dyń olejem ziołowym, dopraw odrobiną soli i ułóż na blasze do pieczenia M Fusiontec obok siebie, powierzchnią przecięcia do dołu.

3. Piecz dynie na środkowym poziomie piekarnika przez około 15 minut. Wyjmij dynie z piekarnika i odwróć. Umieść mały ser camembert we wnętrzu każdej dyni, posmaruj resztą oleju ziołowego i piecz przez kolejne 15 minut, aż ser się rozpuści, a dynia stanie się miękka.

4. W międzyczasie przygotuj kruszonkę. Rozpuść cukier i szczyptę kwiatu soli morskiej na patelni Fusiontec 20 cm i karmelizuj do uzyskania jasnobrązowego koloru. Dodaj pestki dyni i lekko upraż ciągle mieszając. Przełóż kruszonkę na papier do pieczenia i odstaw do ostygnięcia. Połam lub pokrój na kawałki.

5. Gotowe dynie ostrożnie ułóż na talerzach, skrop odrobiną oleju z pestek dyni i posyp kruszonką.

6. Podawaj z bagietką i sałatką.