Składniki:

• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 50 g świeżego imbiru
• 30 g świeżej kurkumy
• 3 łyżki oleju
• 500 g gulaszu cielęcego
• Sól, pieprz
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego chili
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 400 ml mleka kokosowego
• 800 g krojonych pomidorów (z puszki)
• 1 batat
• 1 cukinia
• 400 g ciecierzycy (z puszki)
• 100 g suszonych śliwek
• 1/2 pęczka świeżej kolendry

Sposób przygotowania:

1. Obierz cebulę, czosnek, imbir i kurkumę i pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej olej w szybkowarze Fusiontec Perfect Premium 4,5 l, włóż mięso i podsmaż, mieszając od czasu do czasu, aż do odparowania całego płynu i równomiernego zrumienienia mięsa. Dopraw całość obficie solą i pieprzem.

2. Wyjmij mięso z szybkowaru Fusiontec Perfect Premium 4,5 l, włóż cebulę, czosnek, imbir i kurkumę do oleju i podsmaż na średnim ogniu. Posyp mielonymi przyprawami, zalej mlekiem kokosowym i pomidorami, ponownie włóż mięso i gotuj pod ciśnieniem przez 30–40 minut.

3. W międzyczasie obierz batata, umyj i oczyść cukinię, a następnie pokrój oba warzywa na duże kawałki. Odcedź ciecierzycę na sitku i przepłucz. Pokrój śliwki na ćwiartki.

4. Po upływie czasu gotowania wypuść parę z szybkowaru Fusiontec i ostrożnie podnieść pokrywę. Dodaj warzywa i śliwki i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez kolejne 15–20 minut, aż warzywa staną się miękkie, a płyn zgęstnieje i zmętnieje. Dopraw miodem, sokiem z cytryny i solą.

5. Oderwij listki kolendry od łodyżek i dodaj do gulaszu.

6. Podawaj z ryżem lub kuskusem.