Składniki:

• 4 steki wołowe (np. rumsztyk, po ok. 150-180g każdy) lub 600-700g fileta z piersi kurczaka
• 4-6 świeżych moreli
• sól
• pieprz
• 6 łyżek oleju
• łyżka posiekanego rozmarynu
• 2 łyżeczki cukru brązowego
• sałata
• 4 kawałki bagietki
• 6-8 łyżek masła z solą morską
• 150g sera pleśniowego

Przygotowanie:

1. Mięso osuszyć i ogrzać do temperatury pokojowej. Morele sparzyć, schłodzić, obrać i przekroić na pół. Rozgrzać grilla.
2. Osuszone mięso doprawić solą, pieprzem i posmarować 4 łyżkami oleju. Na rozgrzanym grillu położyć kawałki mięsa. Po wstępnym grillowaniu zmniejszyć temperaturę. Steki należy grillować do temperatury 65 stopni Celsjusza wewnątrz, a kurczaka do 75 stopni Celsjusza. Zdjąć mięso i odstawić na moment.
3. W tym czasie umyć sałatę i pokroić bagietkę oraz posmarować ją masłem. Położyć sałatę.
4. Mięso pokroić i położyć na pieczywo. Na wierzchu położyć kawałki moreli i pokruszony ser. Zamknąć górną połówką bagietki.