Składniki:
Kebab:
- 200g filetu z łososia
- 200g filetu z tuńczyka
- 200g filetu z zębacza
- 4-8 dużych krewetek
- 4 kawałki pak choi
- duża cukinia
- kawałek żółtej cukinii
- 4 małe dynie
- Opcjonalnie możesz dodać: paprykę, kukurydzę, czerwoną cebulę, bakłażana, brokuły, pora, kalafiora
Marynata:
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka chilli
- 1 łyżeczka czosnku
- 1 łyżeczka habanero
- 4 łyżki oliwy z oliwek
Sól ziołowa i dekoracja:
- 2 łyżki posiekanego tymianku
- 2 łyżki posiekanego rozmarynu
- łyżka soli
- sok z cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 50g pasty miso
Przygotowanie:
- Warzywa zagotuj przez minutę w gorącej wodzie i ostudź w zimnej. Filety rybne pokrój w kostkę. Owoce morza i warzywa nadziewaj naprzemiennie na szpikulce do szaszłyków. Odstaw na 30 minut po posmarowaniu marynatą.
- Wymieszaj pastę miso z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej konsystencji. Posiekaj tymianek, rozmaryn i połącz z solą.
- Marynatę uzyskaj przez wymieszanie składników z oliwą z oliwek.
- Rozgrzej grill na najwyższą moc. Gdy będzie gorący, umieść na nim szaszłyki. Grilluj z obu stron po 5 minut (w zależności od grubości owoców morza).