4 godziny.
Odpoczynek: 2 godziny.
Przygotowanie: 2 godziny.
Składniki: (dla 1 osoby)
- 360 g mąki,
- 4 g soli,
- 30 ml oleju z awokado,
- 240 ml ciepłej wody,
- 5 papryczek guajillo,
- 1 obrana biała cebula,
- 1 obrany ząbek czosnku,
- 6 skórek od bananów,
- 1 puszka jackfruita (owocu chlebowca),
- 2 marchewki,
- 1 pomidor,
- 5 liści laurowych,
- 1 laska cynamonu,
- 15 g oregano,
- 15 g soli,
- 15 g chili w proszku,
- 15 g mielonego kminu rzymskiego,
- 15 g imbiru w proszku,
- 15 g koncentratu pomidorowego,
- 54 ml oleju z awokado,
- 5 g wędzonej papryki,
- 1 l bulionu warzywnego,
Przygotowanie:
Krok 1
Papryczki pozbawić nasion, włożyć do miski z ciepłą wodą i moczyć przez 2 godziny.
- 5 papryczek guajillo,
Krok 2
W garnku podsmażyć wszystkie warzywa na odrobinie oleju, aby wydobyć aromat
- 1 obrana biała cebula,
- 1 obrany ząbek czosnku,
- 2 marchewki,
- 1 pomidor,
- 5 g wędzonej papryki,
Krok 3
Przełożyć do blendera wraz z namoczonymi papryczkami.
Krok 4
Na ciasto: Do garnka dodać jackfruita oraz przyprawy.
- 1 puszka jackfruita,
- 5 liści laurowych,
- 1 laska cynamonu,
- 15 g oregano,
- 15 g soli,
- 15 g chili w proszku,
- 15 g mielonego kminu rzymskiego,
- 15 g imbiru w proszku,
Krok 5
Zalać całość mieszanką chili i gotować na wolnym ogniu przez 90 minut.
Krok 6
Odkryć garnek, dodać skórki bananów i gotować kolejne 30 minut.
- 6 skórek bananowych,
Krok 7
W misce połączyć i zagnieść wszystkie składniki na ciasto.
- 360 g mąki,
- 4 g soli,
- 30 ml oleju z awokado,
- 240 ml ciepłej wody,
Krok 8
Uformować tortille i usmażyć je / upiec.
Krok 9
W miseczce wymieszać część sosu z pokrojonymi w kostkę pomidorami i cebulą, aby przygotować dip do tacos.
- 1 obrana biała cebula,
- 1 pomidor,
Krok 10
Złożyć tacos i udekorować rzodkiewką oraz kolendrą.