1 godzina.
Przygotowanie: 20 min.
Duszenie: 40 min.
Przepis do rondla WMF Fusiontec® Mineral Pro.
Składniki: (dla 4 osób)
Przepiórki:
- 4 przepiórki (patroszone)
- 500 ml cydru
- 2 jabłka (pokrojone w kostkę)
- 1 cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 200 g jarmużu (umytego i grubo posiekanego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 gałązki tymianku
- 3 świeże liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
Ziemniaki z piekarnika:
- 500 g małych ziemniaków
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki nasion kolendry (grubo rozgniecionych)
- sól i pieprz do smaku
Do dekoracji:
- świeże zioła według uznania (np. tymianek lub pietruszka)
Przygotowanie:
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 200 °C (grzanie góra–dół). Ziemniaki przekrój na połówki i wymieszaj w misce z oliwą z oliwek, rozgniecionymi nasionami kolendry, solą i pieprzem. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez ok. 30–35 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Składniki:
- 500 g małych ziemniaków
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki nasion kolendry (grubo rozgniecionych)
- sól i pieprz do smaku
Krok 2
W dużym rondlu WMF Fusiontec® Mineral Pro rozgrzej oliwę z oliwek. Obsmaż przepiórki ze wszystkich stron na złoty kolor, następnie wyjmij je i odłóż na bok. W tym samym rondlu zeszklij cebulę i czosnek.
Składniki:
- 4 przepiórki (patroszone)
- 1 cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Krok 3
Do rondla dodaj jabłka, cydr, liście laurowe, tymianek, sól i pieprz. Włóż przepiórki z powrotem do rondla, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Przykryj i duś przez ok. 30–40 minut.
Składniki:
- 500 ml cydru
- 2 jabłka (pokrojone w kostkę)
- 3 gałązki tymianku
- 3 świeże liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
Krok 4
Na ostatnie 10 minut gotowania dodaj do rondla jarmuż i gotuj razem, aż zmięknie.
Składnik:
- 200 g jarmużu (umytego i grubo posiekanego)
Krok 5
Podaj duszone przepiórki z warzywami z jabłkiem i jarmużem oraz z pieczonymi ziemniakami. Udekoruj świeżymi ziołami według uznania.
Do dekoracji:
- świeże zioła według uznania (np. tymianek lub pietruszka)