50 minut.
Przygotowanie: 20 min.
Odpoczynek: 30 min.
Przepis do garnka WMF Fusiontec® Mineral Pro z długim uchwytem.
Składniki: (dla 4 osób)
Na dal:
- 250 g czerwonej soczewicy
- 300 g dyni (pokrojonej w kostkę)
- 1 jabłko (obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm, starty)
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Na śmietanę kardamonową:
- 200 g kwaśnej śmietany 18%
- 2 strączki kardamonu
- sól do smaku
Na surówkę z czerwonej kapusty:
- 300 g czerwonej kapusty (cienko pokrojonej)
- sok z 1 limonki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- garść świeżej kolendry (posiekanej)
- sól i pieprz do smaku
Do dekoracji:
- czarny sezam
- świeża kolendra
Przygotowanie:
Krok 1
Przygotowanie dal: W garnku WMF Fusiontec Mineral Pro z długim uchwytem rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić posiekaną cebulę. Dodać czosnek i imbir, krótko podsmażyć. Następnie dodać pokrojoną dynię, czerwoną soczewicę, kmin rzymski, kurkumę i mieloną kolendrę, dobrze wymieszać. Wlać bulion warzywny i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu ok. 20–25 minut, aż soczewica i dynia będą miękkie. W razie potrzeby dodać trochę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Doprawić solą i pieprzem.
- 250 g czerwonej soczewicy (umytej)
- 300 g dyni (pokrojonej w kostkę)
- 1 cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm, starty)
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Krok 2
Przygotowanie śmietany kardamonowej: W małej misce wymieszać śmietanę ze świeżo utartymi nasionami kardamonu i odrobiną soli. Dobrze połączyć i odstawić.
- 200 g kwaśnej śmietany 18%
- 2 strączki kardamonu
- sól do smaku
Krok 3
Przygotowanie surówki z czerwonej kapusty: Włożyć posiekaną czerwoną kapustę do miski. Dodać sok z limonki, oliwę, posiekaną świeżą kolendrę, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszać i odstawić na chwilę.
- 300 g czerwonej kapusty (cienko pokrojonej)
- sok z 1 limonki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- garść świeżej kolendry (posiekanej)
- sól i pieprz do smaku
Krok 4
Serwowanie: Nałożyć dal do miseczek i udekorować czarnym sezamem oraz świeżą kolendrą. Śmietanę kardamonową i surówkę z czerwonej kapusty podać osobno.
- czarny sezam
- świeża kolendra