35 minut.
Przygotowanie: 15 min.
Gotowanie: 20 min.
Składniki: (dla 4 osób)
- 500 g tortellini
- 1 czerwona cebula
- 50 g orzeszków piniowych
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 100 g rukoli
- 100 g suszonych pomidorów w oleju
- 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 ząbek czosnku
- 75 g parmezanu
- cukier, sól i pieprz
Przygotowanie:
Krok 1
Tortellini ugotować według instrukcji na opakowaniu, przelać zimną wodą i wymieszać w dużej misce z oliwą z oliwek.
- 500 g tortellini
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Krok 2
Orzeszki piniowe krótko uprażyć na suchej patelni, aż lekko się zarumienią. Pomidorki przekroić na pół, suszone pomidory pokroić w paseczki. Rukole dokładnie umyć. Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki. Następnie warzywa i orzeszki dodać do tortellini i wszystko wymieszać.
- 1 czerwona cebula
- 50 g orzeszków piniowych
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 100 g rukoli
- 100 g suszonych pomidorów w oleju
Krok 3
Przygotować sos winegret: czosnek drobno posiekać i wymieszać z olejem z suszonych pomidorów, octem balsamicznym, solą, pieprzem i szczyptą cukru.
- 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 ząbek czosnku
- cukier, sól i pieprz
Krok 4
Na koniec polać tortellini przygotowanym sosem winegret i udekorować sałatę świeżo startym parmezanem. I gotowe!