7 godzin 15 minut.
Przygotowanie: 45 min.
Chłodzenie: 6 godz.
Gotowanie: 30 min.
Składniki: (dla 4 osób)
Na krem:
- 400 g tofu
- 1 laska wanilii
- 50 g białego cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 200 g jogurtu greckiego sojowego
- 200 ml wegańskiej śmietany kremówki
Na biszkopt:
- 180 g mąki pszennej
- 15 g skrobi kukurydzianej
- 7 g proszku do pieczenia
- 100 g cukru drobnego
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- ½ łyżeczki soli
- 180 ml niesłodzonego mleka sojowego
- 80 ml oleju słonecznikowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka świeżej skórki cytrynowej
Na proszek:
- 12 suszonych truskawek
Na kostki truskawkowe:
- 10 truskawek
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- 4 łyżki rumu
Przygotowanie:
Krok 1 - Krem
W blenderze zmiksuj tofu, wnętrze laski wanilii, biały cukier, ekstrakt waniliowy oraz jogurt grecki sojowy, aż masa będzie gładka. W osobnej misce ubij wegańską śmietanę kremówkę przy użyciu miksera, aż będzie sztywna. Delikatnie połącz ubitą śmietanę z masą tofu, aż składniki dokładnie się połączą.
Składniki na krem:
- 400 g tofu
- 1 laska wanilii
- 50 g białego cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 200 g jogurtu greckiego sojowego
Krok 2 - Biszkopt
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę do ciasta. W dużej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, cukier drobny, cukier waniliowy i sól. W osobnej misce połącz mleko sojowe, olej słonecznikowy, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny i skórkę cytrynową. Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 25–30 minut, aż wbity w środek patyczek będzie suchy. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć.
Składniki na biszkopt:
- 180 g mąki pszennej
- 15 g skrobi kukurydzianej
- 7 g proszku do pieczenia
- 100 g cukru drobnego
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- ½ łyżeczki soli
- 180 ml niesłodzonego mleka sojowego
- 80 ml oleju słonecznikowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka świeżej skórki cytrynowej
Krok 3
Zmiksuj suszone truskawki, aż powstanie drobny proszek.
Składniki na proszek:
-
12 suszonych truskawek
Krok 4 - Kostki truskawkowe
W misce połącz pokrojone w kostkę truskawki, cukier, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Odstaw na co najmniej 15 minut, aby smaki się przegryzły.
Składniki na kostki truskawkowe:
- 10 truskawek
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Krok 5
Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, przekrój go poziomo na dwie warstwy. Posmaruj każdą warstwę 1 łyżką rumu. Rozsmaruj warstwę kremu na każdej warstwie biszkoptu, a następnie dodaj kostki truskawkowe. Powtórz czynność dla drugiej warstwy. Na wierzchu posyp proszkiem z suszonych truskawek jako ostatni akcent przed podaniem.
Składniki:
-
4 łyżki rumu