35 minut.
Przygotowanie: 20 minut.
Smażenie: 15 minut.
Przepis na grill Plancha BBQ.
Składniki: (dla 2 osób)
Do ryb:
- 2 ryby Dorada
- 1 pęczek pietruszki
- 1 cytryna
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
- przyprawy śródziemnomorskie
Do szparagów:
- 500g zielonych szparagów
- 1 szalotka
- 2 łyżki stołowe masła
- 1 /2 cytryny (sok)
Do marynaty:
- 2 opakowania tymianku cytrynowego
- 1 opakowania rozmarynu
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka białego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 ząbek czosnku
- 1 cytryna
Przygotowanie:
Krok 1
Dokładnie umyj dorady i usuń łuski. Łodygi pietruszki drobno posiekaj i razem z plasterkami cytryny oraz plasterkami czosnku włóż do wnętrza ryb. Ostrym nożem wykonaj 3–4 płytkie nacięcia z każdej strony ryby, aby lepiej się upiekła i aby aromaty mogły lepiej wniknąć.
- 2 dorady (oczyszczone, każda ok. 350 g)
- 1 pęczek pietruszki
- 1 cytryna
- 2 ząbki czosnku
Krok 2
Szparagi umyj i odetnij końcówki. W razie potrzeby obierz.
- 500g zielonych szparagów
Krok 3
Cebulę szalotkę drobno posiekaj w kostkę. Szparagi i szalotkę włóż do miski i wymieszaj z marynatą z tymianku cytrynowego, rozmarynu, oliwy z oliwek, białego pieprzu, soli, wyciśniętego ząbka czosnku oraz soku i skórki z cytryny. Odstaw do marynowania na 10–15 minut.
- 1 szalotka
- 2 opakowania tymianku cytrynowego
- 1 opakowanie rozmarynu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka białego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 ząbek czosnku
- 1 cytryna (sok i skórka)
Krok 4
Nacieraj dorady od wewnątrz i z zewnątrz odrobiną oleju, dopraw solą i pieprzem. Nadmiar dobrze doprawionej marynaty usuń.
Krok 5
Rozgrzej WMF Plancha na średnio-wysokim ogniu. Gdy plancha będzie gorąca, rozprowadź na niej odrobinę oliwy z oliwek. Rozłóż szparagi na jednej stronie planchy, a dorady połóż na drugiej.
Krok 6
Dorady smaż w zależności od wielkości ryby przez około 5–7 minut z każdej strony. Ostrożnie przewracaj, aby ryba się nie rozpadła. Ryba jest gotowa, gdy mięso łatwo oddziela się od ości.
Krok 7
W międzyczasie regularnie obracaj szparagi, aby równomiernie się usmażyły. Tuż przed końcem czasu smażenia skrop szparagi sokiem z cytryny i roztop na planchy trochę masła.
Krok 8
Ułóż rybę i szparagi na talerzach i podawaj od razu.