4 godziny 25 minut

Przygotowanie: 5 minut.
Chłodzenie: 4 godziny.
Przyrządzanie: 20 minut.

Przepis do maszyny do lodów WMF Kitchenminis.

Składniki: (dla 8 osób)

Do lodów:

• 4 
  żółtka
• 475 ml 
  śmietanki
• 230 ml 
  mleka
• 200 g 
  cukru
• 4 łyżeczki d
  robno startej skórki cytryny
• szczypta soli
• 230 ml ś
  wieżo wyciśniętego soku z cytryny
• 60 ml 
  oliwy z oliwek

Do podania:

• oliwa z oliwek
• sól
• starta skórka cytryny

Przygotowanie:

Krok 1

Roztrzep żółtka w średniej misce i odstaw.

• 4 żółtka

Krok 2

W średnim rondlu połącz śmietankę, mleko, cukier, 3 łyżeczki startej skórki cytrynowej i sól. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż cukier się rozpuści, a mieszanina zacznie bulgotać na brzegach. Wlej 1 szklankę mieszanki śmietankowej do żółtek i energicznie ubijaj, aż się spienią.

• 475 ml śmietanki
• 230 ml mleka
• 200 g cukru
• 3 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
• szczypta soli

Krok 3

Wlej mieszankę z miski z powrotem do rondla i dobrze wymieszaj. Gotuj na średnim lub małym ogniu przez około 7 minut, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje na tyle, by pokrywać tył łyżki. Nie doprowadzaj do wrzenia. Przecedź mieszankę przez drobne sito do dużej miski.

Krok 4

• 1 łyżeczka drobno startej skórki cytryny
• 230 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 60 ml oliwy z oliwek

Krok 5

Tuż przed ubijaniem dokładnie wymieszaj masę. Przygotuj ją w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta. Przełóż lody do pojemnika nadającego się do zamrażania, położyć kawałek folii spożywczej bezpośrednio na powierzchnie lodów i zamroź.

Krok 6

Podawaj lody z odrobiną oliwy z oliwek, odrobiną soli i startą skórką cytryny.