Fajitas z kurczaka ze świeżym guacamole

45 minut
Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 15 min

Przepis na grilla Plancha BBQ.

Składniki: (dla 4 osób)

Do salsy pomidorowej:

500g pomidorków koktajlowych
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
½ pęczka świeżej kolendry (łodygi)
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
sól, pieprz

Do guacamole:

2 dojrzałe awokado (tak miękkie, jak to możliwe)
1 limonka (wyciśnięta)
2 pomidory
1 czerwona cebula
10 gramów kolendra
sól, pieprz

Do fajitas z kurczakiem:

3 filety z piersi kurczaka (ok. 500 g)
2 czerwone papryki
1 papryka żółta lub zielona
1 czerwona cebula
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
½ łyżeczki kminu rzymskiego (dla smaku Tex-Mex)
½ pęczka świeżej kolendry (liście)
2 łyżki stołowe oleju
sól, pieprz
8 Tortilli pszennych lub kukurydzianych
100 gramów startego sera (Cheddar lub Gouda)
4 łyżki stołowe śmietany do dekoracji

Przygotowanie:

Krok 1

Salsa pomidorowa: Umyj, przekrój na pół i usuń pestki z pomidorów w rondlu. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Drobno posiekaj łodygi kolendry. Gotuj wszystkie składniki na średnim ogniu z oliwą z oliwek, solą i pieprzem przez około 10 minut, aż zgęstnieją.

500 g pomidorków koktajlowych
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
½ pęczka świeżej kolendry (łodygi)
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Krok 2

Guacamole: Przekrój awokado na pół i usuń pestkę, włóż miąższ do miski i rozgnieć widelcem. Pomidory pokrój w kostkę, cebulę drobno posiekaj, umyj i dodaj. Dopraw sokiem z limonki, solą i pieprzem. Drobno posiekaj kolendrę i wmieszaj do gotowego guacamole. Przykryj folią spożywczą (dociśnij bezpośrednio do powierzchni, aby odizolować od tlenu).

2 dojrzałe awokado (tak miękkie, jak to możliwe)
1 limonka (wyciśnięta)
2 pomidory
1 czerwona cebula
10 g kolendry
sól, pieprz

Krok 3

Fajitas z kurczakiem: Umyj pierś z kurczaka, osusz ją i pokrój w paski. Umyj paprykę, usuń z niej pestki, pokrój w paski i odłóż na bok. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki.

1 czerwona cebula
3 filety z piersi kurczaka (ok. 500 g)
2 czerwona papryka
1 papryka żółta lub zielona

Krok 4

W osobnych miskach dopraw kurczaka, paprykę i cebulę marynatą przygotowaną z oliwy, kminku, soli i pieprzu, a następnie dobrze wymieszaj.

2 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki kminu rzymskiego (dla smaku Tex-Mex)
sól, pieprz

Krok 5

Rozgrzej patelnię grillową WMF Plancha na dużym ogniu przez około 5 minut, aż będzie gorąca. Kilka kropel wody powinno natychmiast odparować z powierzchni. Dodaj trochę oleju do planchy i rozłóż na niej kurczaka. Smaż przez 3-4 minuty, od czasu do czasu obracając, aż będzie złocistobrązowa i w pełni ugotowana.

2 łyżki oleju

Krok 6

Ułóż kurczaka na brzegu planchy. Ułóż paprykę i cebulę na środku planchy i smaż przez 2-3 minuty. Wymieszaj wszystkie składniki na planchy. Podgrzewaj tortille na brzegu planchy przez 30 sekund z każdej strony.

8 tortilli pszennych lub kukurydzianych

Krok 7

Gotowe fajitas z kurczaka połóż na ciepłych tortillach i podawaj z salsą pomidorową, guacamole, startym serem i kwaśną śmietaną.

100 g startego sera (Cheddar lub Gouda)
4 łyżki kwaśnej śmietany do dekoracji